发布时间:2024-04-30作者来源:金航标浏览:1510
我宋仕强认为,深圳市的文化就是“高效务实、开拓创新、开放包容”,才造就了今天深圳的经济奇迹,与深圳经济的名片“华强北”的“创新、敢闯”是一脉相承的,是中国改革开放40年巨大成就的缩影。若把深圳比喻为我国经济发展成就的皇冠,华强北和科技园就是皇冠上面两颗交相辉映的明珠。蛇口的“时间就是金钱,效率就是生命”广告牌,科技园中科院大楼上的“鼓励创新 宽容失败”的大金字,深圳特区报“勇立潮头唱大风”的社评、“来了就是深圳人”的口号,是我们深圳的精神内核。当年“三天建一层楼”的国贸大厦、老博物馆广场突破约束的肌肉男、代表深圳形象的孺子牛、莲花山顶健步前行的邓公塑像,华为公司深夜还灯火通明的办公大楼,都是深圳人艰苦奋斗、欣欣向荣的图腾!
老博物馆广场的雕像和灯火通明的华为办公楼
前几天偶然与萨科微Slkor(www.slkoric.com)和金航标 Kinghelm(www.kinghelm.net)的同事们闲聊,有人说楼下的快餐店又倒了几家,有一家是转让后,第二次倒闭了。我说大家都是做管理和做业务的,分析一下他们倒闭的主要原因是什么呢?有同事说是菜做得不好吃,我说“我去吃过,觉得菜还可以”。有人说因为这里人流量太小,我说神舟电脑和周边的人流量,支撑几家快餐店没问题,楼下不是客家菜天天满座吗?!
他们问老宋你的意见是什么呢?我的回答就是,这些快餐店的营运效率太低。我就先从客流量、客单量、翻台率、毛利率、营业时间等几个餐饮业的基本要素来分析。对于快餐店来说,客单小、毛利低是短板,只有吸引客流量、增加翻台率、加强有效营业时间才可以增加营收,而这里是办公区,只有中午人流量还不错,其他早餐、晚餐和夜宵等收入点基本颗粒无收。按照这些来考量,他们的效率约为同行的40%。这里房租可能会便宜一点,但是水电、人工、设备装修折旧等基础成本少不了多少,所以整体营运效率太低,倒闭是迟早的事。
我们再来对比分析餐饮业的优秀同行:“太二酸菜鱼”把标准化做到最优,由中央厨房配送原材料和半成品,酸菜鱼的毛利率也高;“海底捞火锅”节约了食材加工端的大厨人工、材料成本和加工场地,火锅的高毛利率和内部管理的流程都不错;肯德基、麦当劳等国际品牌的标准化和流程是最好的,店所在的地址位置都比较好,保证每天营业24小时都有收入,所以效率非常高,都赚大钱了!!为了增加翻台率,日本东京快餐店的座位被特意设计成硬梆梆的、没有舒适感,客人吃完饭,马上就站起来、想走;麦当劳有的店把墙搞成红色,让客人的情绪亢奋、不想久坐;我们经常去喝广东早茶的酒店,客人在11点半请安买单可以打8折;这些都是餐饮业增加翻台率、提高效率的小花招。
我们楼下“佳味缘美食”快餐店活得最健康。据我认真观察,它的流程和动线学习了台湾的快餐店“蓝与白”,部分菜品标准化计价采用统一称重法,另外部分菜品采用模块化计价法,效率非常高。他们还采用了预存菜金送消费券和12点半后打9折等办法,进一步增加资金周转的效率,也吸引了人流,充分利用了场地。这里的几十家快餐店,“佳味缘美食”老板是最赚钱的!我对同事们语重心长地说,我们在搞商业和企业营运的时候,一定要考虑到效率的问题。
神舟电脑楼下的佳味缘美食快餐店
推而广之,对于任何个体或者大经济体来说,提高效率可以降低成本、抵抗风险、提高收益,不可不察。大家知道,我国有14亿多人口,绝大多数接受了正规的中等教育,基本上全部男人和超过70%的女人参加工作,退休老人还要在家劳动,这是我们的人口红利。美国约3.3亿人口,大多数家庭妇女照顾两到三个孩子,不参加社会工作,老人退休也不干活了,但是中国的GDP总量只有美国的2/3。是什么原因造成我们的差距如此之大?这就是我们中国人均效率和美国人均效率的差别,即使我们排除美元霸权、科技霸权、购买力平价这些经济要素,我国与美国的效率相比还是差距很大。
再看我们东亚邻居韩国和日本,人种与我们差不多,都加班、“996”内卷。韩国四五千万人,他们一方面靠强化个体教育,一方面加班加点、积累劳动量,举国之力聚焦在一两个产业,所以他们的竞争力很强;日本的人口1.3亿多,总经济体量一度占世界榜前三,效率自然非常高,包含了个体效率和国家整体效率。其中,个人效率包括受教育程度、技能熟练水平和敬业精神,国家整体效率包括科技生产力高度和社会治理水平等,这两方面效率起来了,国家或者地区的综合竞争力就提高了。
我再从公司运营的角度,分析效率的重要性。我们龙岗坂田的邻居华为,是金航标kinghelm(www.kinghelm.net)和萨科微slkor(www.slkoric.com)对标学习的老师傅。“华为五看三定”方法和华为组织体系建设,我们都在研究和学习,华为当然也是电子信息行业的卷王。有一天,我和在华为工作的兄弟喝酒,我说非常佩服华为,佩服任正非和余承东。他客气地说,我们华为还有进步空间,与对标的美国苹果公司比较,苹果的人效是华为的2.7倍。所以我们金航标和萨科微尽管发展比较快,与国际优秀公司比较的差距还是非常大,效率还有很大提高的空间,这也是我们努力的方向!
华强北贸易商转战国产替代的优势
萨科微半导体场效应管产品
宋 仕 强 简 介
宋仕强先生,深圳市萨科微slkor(www.slkormicro.com)半导体和金航标kinghelm(www.kinghelm.com.cn)电子创始人,担任两家高科技公司的总经理。宋仕强还是中国电子学会专家库成员、深圳华强北商业研究专家、专栏科普作家。宋仕强从基层干起,有丰富的技术管理和企业经营的经验,将长期研究的宏观经济学理论与公司经营管理相结合,带领金航标和萨科微公司高速发展!宋仕强(Huaqiangbei Song shiqiang)研究华强北的《华强北财富密码》、《华强北为什么亿万富翁多》、《华强北山寨手机研究》、《华强北的转型与发展》、《驳彭博社华强北新闻》、《华强北转型之软硬件升级》、《华强北山寨蓝牙耳机灰色产业链》等文章,被人民日报、新华社、环球日报、美联社、雅虎新闻、华尔街日报、哈佛商业评论等国内外权威大媒体转载,为净化华强北的商业环境,把“中国电子第一街”华强北推广到全世界而努力!《宋仕强论道》短视频系列在YouTube、Tik Tok、哔哩哔哩等短视频平台热播,相关文章系列在各大媒体平台被转发!