【齐大连锁晨思】 连锁餐饮前几年还在高喊着“产品创新”的那些品牌，日子都过得不太顺。道理很简单，你花了钱花了精力搞产品创新，搞不成的那些产品都是自己承担成本，自己买单。搞成的产品，很快就被同行抄作业。杨枝甘露好卖，所有奶茶店都上杨枝甘露；冒菜加个烤鸭好卖，所有冒菜店都挂上烤鸭…… 大家都抄作业，产品同质化，……
【齐大连锁晨思】 选址，是当下连锁餐饮品牌发展速度和质量的制约因素。开店第一要素，位置、位置，还是位置，这已经是行业铁律。可是，这么多连锁餐饮品牌都要找好位置，狼多肉少，好位置自然成为稀缺资源，租金也是水涨船高。 于是乎，很多品牌要么是迁就，以前不屑一顾的位置也开始勉强接受；要么就是转向下沉市场，寻找竞争不……
【齐大连锁晨思】 连锁餐饮这样的服务业，离不开人，因此，对于员工能否做到有效激励，影响非常大。员工板着脸还是堆着笑，客户体验大不一样；员工清理桌子快还是慢，翻台率也不一样；员工主动促销还是沉默不语，营业效率也不一样。一句话，员工不积极，激励有问题。 为员工制定激励机制，需要简单好理解，不能整的太复杂。比如有……
【齐大连锁晨思】 俗话说：众口难调。餐饮顾客来自五湖四海，口味五花八门，南甜北咸东辣西酸，你能够都满足吗？ 有些连锁餐饮就试图把各种产品都摆在店里，想吃啥就有啥。不过这么干的门店，经过一段时间，就被迫减少产品种类。原因很简单，你想做所有人的生意，但不是所有人都愿意到你家门店吃饭，逐渐地，那些点单量很少的产品……
【齐大连锁晨思】 传统企业的盈利能力，大致可以反映在一个简单的算术式中，毛利润=产品销售数量×销售差价。产品销售数量越大，毛利率越高，当然毛利润就越高。极端的情况有两种，一是销售数量巨大，毛利率不高，但二者乘积也不小，比如卖大米；二是销售数量只有一个，但毛利率可以无限放大，比如卖文物。一般情况下，这两个数字的乘积……
失效的时光机模型 越南现在离追上中国还差多少年？胡志明市相当于中国十年前的郑州，还是二十年前的深圳？将东南亚城市的当下，跟中国城市的往事进行相比，这是国人乐此不疲的游戏。 人们习惯……
(注：笔者7月上旬在德国、匈牙利调研中国企业出海的情况。本文为德国部分调研结果。下一期推出匈牙利调研札记。敬请关注每周三《知识自动化》) 令人困惑的德国铁路 ……
从泰国曼谷前往春武里府工业园区的路途颇为崎岖，道路未铺柏油，却繁忙不堪。两旁是郁郁葱葱的矮树林和零星分布的椰子树，远处卷曲的云层缓缓漂移。云层下方隐现的小山丘，也被茂密的绿色植被覆盖。眼前景象尽显出这个农业大国的风貌。
近年电子信息产业链的外迁和世界经济的低迷，各行各业都很卷，员工加班加点，但公司业绩负增长是常态。杭州阿里巴巴大裁员、字节跳动裁到了大动脉、京东刘强东抛弃躺平的兄弟、深圳华强北做电子元器件的老板老板娘们一脸茫然，周围都弥漫着萧杀颓废的空气。但是也有优秀的公司逆流而上，金航标和萨科微2024年继续快速发展，2023年营收增……
历数我去过的中国名湖一文列举了我在国内去过的湖泊。锦绣山河SPLENDID CHINA！不可思议INCREDIBLE CHINA！ 《大话西游》第二部仙履奇缘一开头就是宁夏沙湖。 《大话西游》紫霞撑篙划排 我知道不少海外的著名湖泊，也去看过一些有特色的湖泊。 柬埔寨洞里萨湖——东……
”矮大紧“是学术世家，88年进清华电子工程 “矮大紧”作词作曲，老狼演唱（青铜器乐队）的《同桌的你》、《睡在我上铺的兄弟》、《流浪歌手的情人》收录于1994年4月2日发行的专辑《校园民谣1》中，火遍大江南北。那年，我从东大去中大读研，大喇叭里老放。 “矮大紧”、郁冬、李健、缪杰都是读的清华大学电子工……
【齐大连锁晨思】 有不少连锁餐饮品牌，主打地方特色，像肉夹馍、油泼面、兰州拉面、煲仔饭等等。这类地方特色餐饮，以前是外地游客到本地的时候尝尝鲜的，现在做成连锁餐饮品牌，能在全国各地铺开吗？如果不能，肯定是很难做到万店规模的。 地方特色餐饮想要在全国铺开，需要对原有的特色做一些调整，至少要在不同的区域有不同的……
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